CAPELETINIS DE RICOTTA

INGREDIENTES

PARA LA MASA

1/2 kg. Harina

4 Huevos

1 Pizca de Sal

1/4 taza de Agua

PARA EL RELLENO

1/2 kg. Ricotta

2 Cebollas medianas

3 Dientes Ajo

Pimienta a Gusto

PREPARACIÓN

Mezclamos la harina con 3 huevos batidos, la sal y el agua, y crearemos la masa. 

Se deja reposar durante una hora y cuarto.

Mientras tanto que dejamos reposar la masa, iremos dorando la cebolla picada, los ajos trirurados y pimienta a gusto, luego sacamos todo y le agregamos la ricotta pisada, mezclandola junto a 1 huevo batido y le añadimos sal y pimienta a gusto.

Luego, comenzamos a estirar la masa y a cortarla con un cortapastas redondo o el utensillo que tenga disponible para realizar la tarea.

Al cortar la masa nos quedará un círculo al cual le pondremos un poco de relleno, y lo cerramos como si fueran empanaditas, y al terminar, uniremos los extremos, así quedan con forma arredondadas y no se pirde el relleno.

Despues de pronto, colocamos en una cacerola y los herviremos por aproximadamente de 10 a 15 minutos de manera que la masa quede blanda, lo suficiente. 

Se sirven bien calientes, con salsa, crema, una pizca de queso rallado (A Gusto), y acompañado a este maravilloso plato con un buen vino tinto.

BUEN APETITO

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